冬瓜食品加工废水主要包括冬瓜清洗废水和冬瓜切条粉碎蒸煮脱水及设备地面清洗水。由于冬瓜富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪及各种维生素和氨基酸，冬瓜切条蒸煮脱水所产生的废水有机物浓度很高。

　　冬瓜汁加工废水的主要特点是：

　　1、有机物含量高COD高达10000 mg/L, BOD5为4000 mg/L左右，易生化，因此在考虑处理工艺时首先要考虑采用生物法处理。

　　2、水质容易酸化废水中主要含有碳水化合物，水质容易酸化，水的pH值一般较低，pH值为4-8，进行生化处理时应进行pH值的调节。

　　3、悬浮物多瓜皮、瓜瓤和瓜子在生产过程中也进入了废水中，在预处理中应妥善解决。

　　冬瓜汁污水怎么处理

　　采用厌氧-好氧为主要的处理工艺，辅之气浮作为预处理工艺，去除一些悬浮物，其工艺流程图如下：

　　废水工艺简介：废水经沉淀池去除大颗粒物质，冬瓜皮、冬瓜子，冬瓜瓤等，然后进入调节池调节水质水量，然后经由气浮池，气浮池通过加药絮凝，将一些悬浮物和高分子有机物絮凝到一起，通过上浮挂渣去除，然后进入厌氧系统，分解有机物，同时进行反硝化反应去除氨氮，降解COD，之后进入好氧池，进一步去除有机物，之后污水达标排放。

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