所谓纯净水就是不含杂质的H2O，滤除了细菌和病毒，不含任何悬浮物及可溶性盐类，去除了各种有机和无机化学污染物的饮用水。其特点是至清至纯，甘甜醇和，符合卫生标准，不需要烧开即可饮用的水。水处理设备就是通过各种物理的、化学的手段，去除水中一些对生产、生活不需要的有害的物质，这一类对水做过滤净化处理的设备。常采用蒸馏法、去离子法、离子交换法、反渗透法等方法来制取纯净水，现在纯净水又被我们广泛的用于生活用水、工业生产用水、医疗卫生用水、食品饮料酒厂用水、农业生产用水、电镀涂装用水、电子电力纺织造纸用水等等。
食品饮料行业对水处理设备的要求
食品饮料行业用水通常需要用到软化水或纯净水,电导率通常在10uS/cm以下，符合《GB5749-2006生活饮用水卫生标准》、《CJ94-1999饮用净水标准》，《GB 17324-2003瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》。
食品饮料行业水处理方案：
方案一：砂滤器→碳滤器→阳离子交换。这是最简单的软化水系统，此方案适用于原水水质较好的地区，原水电导率一般在200uS/cm以下。如果原水水质太差，不仅会消耗大量的再生盐还会缩短树脂的使用寿命，后期运行成本会不断增加。
软化水设备
方案二：砂滤器→碳滤器→软水器→精密过滤器→反渗透系统→臭氧发生器。
此方案称为反渗透系统，系统对原水中的阴、阳离子、细菌等有极强的去除能力，出水电导率在10uS/cm以下，在食品饮料行业中是最常用的方案。
两套方案的区别：软水系统仅去除水中的钙镁离子，而水中的总含盐量不变;反渗透系统则是对水中的阴阳离子进行去除，去除率可达到98%以上。
