1、预测设计水量和水质
预测设计水量和水质是工程设计的基础，污水的日产生量应考虑污水中污水的停留时间、主要成分以及当地的降雨量等因素。
2、生化处理
食品污水的COD较高，直接采用好氧工艺则曝气系统耗能过高，因此食品污水应先经过厌氧反应器降低有机污染物浓度后再进行好氧工艺处理。食品污水中的氨氮浓度一般在500~2500mg/L，因此好氧处理单元应选用脱氮负荷高、脱氮效果好的工艺。
3、膜系统的选择
膜系统的选择受设计出水标准的影响，当出水仅需满足《污染控制标准》(GB16889-2008)时，可以优先选择纳滤膜，浓液可经过适当处理后回流至生化系统。
当出水不允许排放，需回用和实现“零排放”时，因此膜系统应选择采用反渗透膜或者“纳滤+DTRO膜”组合膜工艺。
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